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    五谷杂粮——玉米:抗癌防衰的食品

    时间:2020-04-06   来源:东北五常大米

    玉米,学名玉蜀黍,又名苞谷。玉米的故乡原来在墨西哥和秘鲁,大约在16世纪初传入中国。
    由于现代人糖尿病、肥胖症、心血管疾病、结肠癌等“富贵病”的患病率不断提高。因此,越来越多的人知道食物不要吃得太精细,所以据说连美国卸任总统里根每天早晨都要吃玉米片粥。由此可见,人们越来越发现玉米对于人体健康的重大功用,特别导存防癌抗癌上更为突出,因而引起了世界医学界的极大重视。
    专家们指出,由于玉米本身缺少某些重要的氨基酸,列如色氨酸、赖氨酸等,而豆类、米、面粉中这些营养素含量较高,因此可以弥补玉米的这种不足。所以,若把玉米与豆类、米、面粉等混合吃,可以提高其营养价值。
    玉米也可以补充人体维生素A的不足,对入的视力十分有益。此外玉米亦能降低血脂胆固醇,防止高血压、心脏病、心肌梗塞的发生,并具有延缓细胞衰老和脑功能退化等功用。
    一直以来玉米被大量做成各种改良食品。例如“玉米片”在许多国家流行,它是配以牛奶、果汁制成的方便食品,营养丰富,热量低,风味美。
    此外,玉米经过加工后,也司制成罐头、面包、饼干、糕点、饮料等美味可口的食品。
    玉米,还可以榨油。利用玉米胚芽榨油,其出油率为1%左右。玉米油可用来烹调、凉拌菜和做人造奶油。因其燃点低,能作为快速烹调油,还可以充分保持蔬菜和食品的色泽和香味。所以,玉米是极有价值的一种食品。
    长期食用玉米油,可以降低血液中胆固醇含量并软化动脉血管,是动脉硬化、心脏病。高血压、脂肪肝、肥胖症患者和老年人理想的食用油。玉米油为高营养的食用油,凡长期食用玉米油的,血脂肪会有明显下降,病情均有所改善。
    玉米的保健作用在国内外均受勤肯定,特别是其抗癌、抗老的功效颇为人称道。医学专家们的最新研究已证明,玉米具有抗癌作用,这是因为:
    第一,玉兴中含有一种抗癌因子——谷胱甘肽,这种物质能把致癌物质铐住,便它失去毒性,然后再通过消化遒把它排出体外。
    第二,玉米中含有硒和镁,硒能加速体内过氧化物的分解,能抑制癌细胞的生长;另一方面则使体内废物尽快排出体外,从而达到防癌功用。
    第三,玉米还含有较多的纤维素,能促进胃肠蠕动,缩短食物残渣在肠内的停留时间,并把有害物质带出体外,防止直肠癌发生。
    第四,玉米中含有丰富的维生素C和胡萝卜素,它们均有抑制化学致癌物引起肿瘤形成的作用。
    第五,玉米叶的赖氨酸,不但能帮助控制癌细胞的生长,又能减轻致癌物的副作用。
    据报道,秘鲁山区是世界著名的长寿地区,那早的人们都把玉米做为日常的主要食品之一。存非洲一些国家和意大利、西班牙、巴西等国家,癌症发病率比较低,他们的主食之一就是玉米。
    中医认为,玉米性味甘平,具有补中益脾,止渴消肿的功效。但玉米多以须入药,中医认为,其性味甘平,微温,具有利尿、止血、利胆、降压等作用主治肾炎水肿、高血压、糖尿病、胆囊炎、急性肝炎等病症。临床上用玉米须治疗肾炎引起的浮肿和高皿压,疗效明显,而且稳定。
    1、胆石症
    玉米须30克,芦根40克,马蹄金20克,茵陈15克,用水煎浓汤服,每日l剂。
    2、慢性肾炎
    干燥玉米须50克,水600毫升,用小火煎30分钟,早晚分服药汁,15天为1疗程。
    3、膀胱炎、小便疼痛
    玉米须30克,车前子15克,甘草6克,或加小茴香3克,一起明水煎服。
    4、水肿、糖尿病
    玉米须30克,白茅根40克,水煎服,每日1剂。
    5、泌尿道感染
    玉米须、玉米芯各60克,水煎去渣代茶饮用。
    6、高血压
    玉米须30克,香蕉皮50克,西瓜皮52克,加水1000毫升。水煎,置冷后再饮,每日3次,每日2匙。
    7、预防心血管病
    玉米研细与粳米适量,加清水同煮粥,用白糖调味食用。具有宁心和血、调中开胃的作用。适用于心脏病、高血压、高血脂、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病及癌症的预防。
    8、胆囊炎、胆结石
    玉米须38克,茵陈30克,蒲公英20克,一起水煎服用,每日1次。
    9、尿路结石
    玉米须150克,水煎服
    10、蛲虫病
    玉米根250克,红糖适量,水煎去渣,喝前加红糖调味,晚睡前服,连服3天。
    11、肺结核
    玉米须60克,加蜂蜜适量煎服,每日1次。
    12、咳嗽
    玉米须30兑,陈皮10克,水煎服。
    13、暑热腹泻、消化不良
    玉米30克,刺梨30克,加水煎浓汤,代茶饮。
    14、肺结核咯血、吐血
    玉米须100克,冰糖90克,水煎浓汤,代茶饮
    15、慢性胃炎
    玉米、白扁豆各60克,木瓜15克,水煎后饮汁。
    16、妊娠小便不通
    玉米衣25克,加水适量,煮汤饮用。
    17、高脂血症、心脏病
    玉米粉60克,煮粥,每日1次。
    每日炒菜用玉米油,有辅助防治作用。
    18、荨麻疹
    玉米须15克,水煎20分钟后,去渣,加入酒酿100克,煮沸食用。
    19、慢性肾炎浮肿
    玉米30克,水煎代茶,早晚饮服,久服有效。
    20、小儿尿频
    玉米须15克,水煎,加适量糖代茶饮,3~5天见效,10天内可痊愈。
    21、肝炎
    玉米须30克,茵陈、蒲公英各15克,水煎服用。
    22、盗汗
    玉蜀黍干茎内的芯(白色柔软状物质,用量不拘多少)水煎服。
    23、红崩及吐血
    玉米须15~30克,炖猪瘦肉120克,食肉喝汤。
    24、小便不畅、膀胱胀满
    玉米须(或芯)120克,小茴香3克,水煎,调砂糖服用。
    25、淋病、尿少频、小腹尿道辣热疼痛
    玉米芯或根90克,水煎,代杀饮用。
    26、妇女产后乳少
    玉米须煮汤,可增加乳汁分泌
    27、小儿慢性肾炎
    玉米须30克,加水适量,小火煮成浓汤,代茶饮用。

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